Vilka mekanismer påverkar volymen?
Volym är avgörande kvalitetskriterie i många bageriprodukter. Det finns framförallt två faktorer som har stor påverkan för volymen: för det första vol...
03 december, 2019
Lesaffre Nordic startades 2010, och fokuserar på den nordiska marknaden. Vi har brett utbud av jäst, surdeg, bakhjälpmedel och övriga bakingredienser. Genom starkt nätverk och partnerskap är våra produkter representerade i Sverige, Norge, Danmark, Finland och Island. Vi är bagare & hjälper gärna dig utveckla ditt bröd genom fylligare smak, optimerad process med de rätta ingredienserna.
Baking Center™, Lesaffre’s tekniska kunskapscenter, har överträffat det sensoriska språket inom bröd för mer än 40 år sedan. Tack vare deras erfarenhet, våra högt tränade sensoriska experter erbjuder Lesaffre sensoriska analyser med vetenskapliga metoder.
Som en service efter försäljning, så arbetar Baking Center TM nätverksexperter på plats, i både Norden och resterande världen, med de allra känsligaste momenten. Eftersom varje lansering är en utmaning, följer de er genom alla steg i utvecklingen av era projekt
Baking CenterTM har utvecklat en uppsättning träningskurser för ditt team: grundläggande kunskaper om bröd, jäst och fermentationsprocessen, tekniskt sensoriska analyser, bredden av ingredienser med all världens recept.
Volym är avgörande kvalitetskriterie i många bageriprodukter. Det finns framförallt två faktorer som har stor påverkan för volymen: för det första vol...
03 december, 2019Följande förändringar kommer ske framöver, kontakta oss för produktbilder alt. övriga frågor. Ingen förändringar på respektive artikel nummer. Bruggem...
21 november, 2019Volym är en utseendefaktor som är avgörande för konsumenten genom att den bedöms vid första anblicken. En smidig jäsningsprocess och bildandet av glut...
10 september, 2019Jäst & bak ingredienser
Lesaffre är en global referens inom jäst och brödtillverkning. • Saf Instant |
Mat, smak & njutning
Jäst har även en nyckelroll i världen med smak och njutning i mat. • Biospringer |
Hälsa
Lesaffre har alltid haft avsikt att erbjuda välbefinnande med levande produkter |
Upptäck våra varumärken